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大蒜为百合科植物。其有效成分为大蒜素,可与乙醇、乙醚、苯混合。遇碱、热均不稳定。合成大蒜素也叫大蒜新素,性质较稳定,作用机制与大蒜素相同。
大蒜新素存在于植物油中,具有挥发性,经大蒜氨酸作用而分解产生大蒜素。大蒜素有较强的抗菌作用,通常在1:8500一125000浓度下可抑制多种细菌,本品对真菌、立克次氏体和阿米巴原虫也有一定效果。近年来大蒜除用于鱼类的细菌肠道病外,也用于防治对虾的细菌性疾病,其效果较好。
大蒜是抗菌良药,具有广谱抑菌作用,用于防治肠炎病。每千克鱼体重用药10~30克。先将大蒜捣碎,然后用饵料混合,并加入适量食盐,稍晾干后即可投喂。1天1次,连用6天,可防治肠炎病。
从药敏,人工感染与防治和田间试验三方面研究了人工合成的大蒜素对鱼肠炎的预防和治疗作用。药敏试验表明,1ppm的大蒜素对鱼肠炎的病原-豚鼠气单胞菌仍有显著的抑制作用。用豚鼠气单胞菌人工感染鱼,均可致病并使之死亡,用人工合成的大蒜素按每千克鱼体重33毫克和50毫克的剂量分别进行预防和治疗,可显著降低其死亡率。在三个鱼场共计1063亩鱼塘的田间应用中,亦证明大蒜素能有效预防和治疗鱼肠炎。
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