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楼主: xianhuikeji

牛心汉堡另一种做法（不浑水）图文并茂

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21楼#

棒棒鱼 发表于 2011-3-2 21:11:45 |只看该作者

这个厉害，顶楼主。

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22楼#

棒棒鱼 发表于 2011-3-2 21:12:11 |只看该作者

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23楼#

crh飞来飞去 发表于 2011-3-3 15:18:38 |只看该作者

支持，支持。

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24楼#

WUSHAOJIAN 发表于 2011-3-5 16:17:31 |只看该作者

楼主厉害，做菜估计也很好吃。。哈哈。

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25楼#

罗玉 发表于 2011-3-7 17:02:23 |只看该作者

学习了，这样做出来肯定不错。我的方法稍微偷懒，是绞肉机最粗的孔，绞好后，再放到砧板上用刀剁，打断筋。最后搅上劲，摔打制成胶。个人认为还要注意：就是牛心处理好后，空水分一至两天之后，用甩干机甩干，先放在冰箱里冻结实几天，然后拿出来，等到刚刚松软之后，再用绞肉机绞，后用刀剁。这样做出来的汉堡，即使让鱼弄散了，也不会浑水。